Рецепты на зиму из фасоли в томате

Готовимся к зиме: учимся консервировать фасоль в томатном соусе

Конечно, зерновая фасоль это продукт круглогодичный и её можно приготовить в томате в любой момент. Но свежие мясистые помидоры это всё-таки продукт сезонный и очень хорошо сделать из них припасики. Чеснок — 3-4 зубка по желанию Острый перец и другие специи — по вашему вкусу Приготовление: Если очень жарко в комнате, то поставьте миску с фасолью в холодильник.

Вода должна полностью покрывать фасоль. Если есть возможность, то можно в процессе замачивания менять воду.

Фасоль в томате на зиму: 5 вкуснейших рецептов

Если фасоль закиснет даже немного, то она плохо сварится. Время определяется сортом фасоли, поэтому нужно пробовать. Может свариться и за полчаса, и за два. После варки фасоль оставляем в воде.

Помидоры помыть и измельчить в поре. Удобнее всего это сделать в кухонном процессоре. Выливаем томатное пюре в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания увариваем примерно 20-25 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если любите более жидкий соус, то варите минут 10.

Чтобы придать соусу однородность, после варки ещё раз измельчаем горячую массу погружным блендером. Можно протереть, чтобы избавиться от семян и кожуры, но я этого не делаю, после блендера соус достаточно однородный. В соус кладём отваренную фасоль, которую нужно отцедить от жидкости. Добавляем сахар, соль, уксус, специи, чеснок.

Готовим вкусную фасоль в томате на зиму

Ставим на огонь и после закипания варим ещё минут 20. Горячую фасоль в томатном соусе раскладываем по стерильным банкам и сразу же закрываем стерильными крышками. Проверяем качество укупорки, переворачивая банки.

Фасоль в томате на зиму

Храним фасоль при комнатной температуре. Хотите первыми узнавать о новых рецептах?