Спаржевая фасоль на зиму рецепты в томатном соусе без стерилизации

Спаржевая фасоль в томатном соусе

Лучше всего периодически пробовать ее на зубок. Когда она будет еще достаточно крепкой, но раскусить ее уже будет не трудно, можно ее откидывать на дуршлаг. Такая степень твердости фасоли будет оптимальной, поскольку дальше она будет опять вариться, и в готовом блюде будут цельные мягкие бобы.

Если варить фасоль без предварительного замачивания, время ее приготовления увеличивается до 2-2,5 часов, а потому кулинары советуют заблаговременно замачивать ее в простой воде. Это следует делать за 6-8 часов до готовки либо оставить фасоль в воде ровно на одну ночь.

Домашняя фасоль в соусе из свежих томатов намного вкуснее, чем магазинная. Конечно, зерновая фасоль это продукт круглогодичный и её можно приготовить в томате в любой момент.

Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Но свежие мясистые помидоры это всё-таки продукт сезонный и очень хорошо сделать из них припасики. Выложите в томатный соус спаржевую фасоль. Варите в соусе 20 минут.

На этом этапе приготовления вместе с фасолью в томатный соус можно добавить мелко натертую морковь, пропущенный через пресс чеснок. Добавив эти, компоненты, вкус у стручковой фасоли будет, соответственно, другим. Фасоль в томатном соусе — обожаемое многими блюдо. Его, как правило, покупают в супермаркетах в виде готовой консервы, однако наиболее вкусные варианты находятся лишь на полках заботливых хозяюшек, которые знают, как сделать такую закрутку собственными руками.

А приготовить ее совсем не сложно, ведь рецепты подобных консерваций крайне просты. Ниже мы представим некоторые из них, чтобы вы могли на собственном опыте убедиться в правдивости данного утверждения. Вкуснейшая фасоль в томатном соке на зиму получается по этому рецепту! Этот рецептик у меня от моей мамы. Правда, как всегда, в последнее время мне приходится все количество ингредиентов делить на два.

Раньше семьи были побольше и заготовок требовалось больше.

Фасоль в томатном соусе на зиму рецепты с фото. Последие сведения на 20.11.2017 г.

Сейчас я делаю заготовки больше для разнообразия, чем по необходимости, да и то, только того, что очень люблю. Хотя еще до сих пор помню те времена, когда мама делала расчет продуктов на рецепт в килограммах, и боль в спине от того, что приходилось все эти продукты чистить, нарезать, жарить.

Для этой заготовки мы специально каждый год выращиваем три грядки фасоли, так как очень её любим. Конечно, сейчас все можно купить в магазине и на любой вкус, но мне кажется, очень важно знать наверняка из чего те или иные консервы сделаны.

Именно по этому, мы каждый год её выращиваем и консервируем самостоятельно. Успейте заготовить фасоль с помидорами, морковью и перцем на зиму. Консервированная фасоль — идеальная находка в зимнее время, ведь из нее можно быстро приготовить и первые, и вторые блюда, а также всевозможные закуски.

Это блюдо вкусное как в холодном, так и в теплом виде. Отличный диетический гарнир, который подходит к мясным блюдам, а еще его можно есть в пост и на диете. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 л готового продукта. Налить подсолнечное масло, добавить томатную пасту, насыпать соль и сахар. Далее в казан поместить овощи и чеснок.

Варить, пока всё не приготовится. В полученную смесь добавить бобы. Продолжить варить пять минут, налить уксус, поместить в банки. Рецепты фасоли в томатном соусе на зиму. Фасоль обязательно нужно пробовать, потому что в зависимости от сорта, она доходит до готовности за разный промежуток времени.

Мелкая покупная обычно тушится дольше, а домашняя пестренькая или черноглазка — быстрее. Знаете ли вы, что оптимальным наполнением емкостей для консервации считается такое, при котором до крышки остается воздушная прослойка 1,5 или 2 см.

Польза фасоли — в ее универсальности: Для готовки следует взять такие продукты: Нарезанный тонкими полукольцами лук обжарить до прозрачного состояния. Затем туда же всыпать в него натертую морковь и жарить до готовности.

Томаты очистить от кожуры, перетереть их в пюре можно просто нарезать кубиками. Добавить томаты к луку и моркови, готовить в течении двадцати минут, постоянно помешивая. Для того чтобы фасоль не разварилась воду в кастрюле необходимо посолить в самом начале ее приготовления.

Если же сделать это за 5-7 минут до конца варки фасоли , она будет ломкой, а ее кожица — лопнувшей. В обоих случаях для дополнительной стерилизации заготовки, баночки нужно перевернуть, поставить на крышки, накрыть теплым одеялом и оставить в тепле до полного остывания. После остывания, на вторые сутки, банки со стручковой фасолью в томатном соусе, желательно вынести в холодное помещение. Буду рада, если этот рецепт спаржевой фасоли в томатном соусе на зиму вам понравился.

К слову, стручковая и спаржевая фасоль — практически одно и то же. Под названием стручковая, подразумевается бобовая культура в виде длинного стручка с зернышками внутри. Спаржевая выведена на основе стручковой, но на внутренних створках её отсутствуют жесткие волокна, что позволяет употреблять овощ в пищу прямо вместе со стручком.

По сути, спаржевая фасоль — недозрелый вариант молочной спелости, с невероятно нежным вкусом. Консервация фасоли в соусе томатном на зиму.

Положите сахар и соль не забудьте — из расчета на 1 литр воды , доведите до кипения и варите под закрытой крышкой 5-7 минут. Вымойте и очистите морковь и лук, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Вообще у меня нет точной рецептуры приготовления фасоли, всегда делаю на глазок. Но сегодня специально отмерила для точности 1 кг фасоли и потом записывала все ингредиенты, сколько и чего положила. Как закрыть фасоль с томатами на зиму? Для этого вам понадобятся пол-литровые банки и жестяные крышки. Посуду нужно хорошо промыть в проточной воде и простерилизовать.

Не забудьте перевернуть баночки вверх дном, накрыть их покрывалом и оставить на ночь при комнатной температуре. Воды в кастрюлю с фасолью нужно наливать таким образом, чтобы бобы были покрыты водой на два-три сантиметра. Этого количества будет достаточно. Доливать холодную воду в процессе варки не рекомендуется.

Фасоль в томатном соусе на зиму — рецепт белой, красной, стручковой, спаржевой

Очистите морковь и натрите ее на средней терке. Перец освободите от семян и плодоножек, нарежьте мякоть кубиками.

Рецепты стручковой и спаржевой фасоли в томатном соусе на зиму

Снимите с чеснока шелуху, а с томатов кожицу. Баклажаны помойте и порежьте вместе с кожурой небольшими кусочками. Пока готовится фасоль, помидоры надрежем крестиком — вверху, неглубоко, только кожуру. Зальем помидоры кипятком и дадим им постоять в кипятке минут 7. Очистим помидоры от кожуры и нарежем помидоры мелким кубиком.

Для закатки используйте закаточный ключ. В случае, если вы используете банки с закруткой твист-офф, то просто плотно закройте крышку. Следите, чтобы под пазлы крышки не попало содержимое банки, а саму емкость заполняйте не до верха.

Фасоль — 1 кг.