Говяжьи ребрышки с овощами в казане рецепт

Я взял кинзу и укроп. Если ваши рёбрышки не зачищены не, ну не прямо ваши, а те, из которых вы готовите , то не откладывайте это на потом. Избавьте их от всего лишнего. Нам необходим чистый и красивый продукт.

Тушеные ребрышки с овощами

Картошку надо почистить и порезать крупными кубиками или прямо четвертинками. Лук порезать полукольцами, а морковь крупными кусочками. На сцену выходит главный гвоздь — казан. Ставим его на средний огонь. Я пытался его добыть из говяжьих обрезков, по аналогии с бараниной. Чёрта- с - два! Не получилось жир добыть. Это масло раскалил и кинул в него лук. Лук должен потомиться немного. Но не зажаривайте его.

Смешал её с луком и потомил минут 5 в этом масляно-луковом отваре. Пока морковь и лук жарятся, их необходимо провозить шумовкой или лопаточкой по стенкам казана. Она нам вот-вот понадобится. Минут через 5 добавляйте специи. Я добавлял, что называется, по вкусу. Штук 6-7 ягод можжевельника, около половины чайной ложки молотого кориандра и столько же розмарина.

Вот на самые эти раскалённые стеночки казана, покрытые маслицем, выкладываем говяжьи или какиетамувасесть, рёбрышки. А морковка с луком, между тем, всё томятся. Рёбрышки на стенках покрываются поджаристой корочкой.

Говяжьи ребрышки с овощами

Мы их переворачиваем туда-сюда. Балдеем, немножко, от запахов. Не ленитесь, вертите рёбрышки. Надо, чтобы они корочкой покрылись, а не сгорели, на фиг. Когда, по вашему мнению, рёбрышки покрылись достаточной корочкой, а мне на это потребовалось около 10—12 минут, перемешивайте их с морковно-луковой заправкой.

Если вам захочется, то посолите ещё, но не забывайте, что морковно-луковая смесь уже достаточно солёная. Игорь Котик, как истинный ценитель плова, сказал бы, что я приготовил зирвак. Теперь, просто наваливайте порезанную картошку сверху. Можно присыпать немного розмарином и молотым кориандром. Бросьте пару-тройку лавровых листиков, они придадут дополнительный шарм блюду. Убавьте огонь на маленький. Накроем крышкой, да поплотнее — это и есть одно из главных предназначений казана.

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой

Не, ну самое главное — это способность равномерно и долго распределять тепло по своим толстым стенкам, когда блюдо готовится сразу со всех сторон без перепадов температуры. Забываем на часок про наши рёбрышки и картошку. В это время можно заняться чем-то другим. Я, например, приготовил лягушачьи лапки. Через час мы открываем казан и обалдеваем от запахов, которые оттуда несутся, обгоняя мысли, вызывая активное слюноотделение.

Запасная клава это не человек спасла меня. Скорее мечите получившееся блюдо на тарелочку, посыпайте нарубленной зеленью и под стопочку хлебного сока как говорит Наина , употребляйте на здоровье! Радуйте своих близких — и они будут радовать Вас!