Рецепт запеканки с грибами картошкой и курицей

Запеканка из картофеля с шампиньонами и курицей

Из оставшегося бульона можно приготовить куриный суп с сырными клецками или ирландское рагу. Рецепт приготовления Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты Мясо помоем, зачистим от пленок.

Переложим филе в кастрюлю и зальем горячей водой. Поставим на огонь и будем варить до закипания. Снимем пену шумовкой и продолжим варить курицу еще 20 минут на медленном огне. Чтобы мясо осталось сочным, варить его будем целым куском. Затем осторожно достанем его из горячего бульона и остудим.

Картофельная запеканка с шампиньонами и куриным филе

Порежем мясо на кусочки. Пока варится и остывает курица, займемся другими ингредиентами, чтобы не терять время. Шампиньоны помоем, при необходимости почистим. Нальем на сковороду постное масло. Высыплем в него грибы. Помешивая, обжарим их до золотистого цвета.

Запеканка с грибами и курицей

Слишком долго жарить их не нужно, как только из сковороды испарится жидкость, выключим огонь. Картофель помоем и очистим от кожуры.

Куриная запеканка с грибами

Чтобы они не потемнели, переложим порезанный картофель в пиалу с холодной водой. Сделаем на нем крестообразный надрез и опустим на минуту в ковш с кипятком. Затем достанем его из воды и снимем кожуру.

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Твердый сыр измельчим на крупной терке. Соединяем компоненты и добавляем соус Вольем в пиалу сливки средней жирности. Вобьем к ним одно яйцо. Добавим соль, специи и взобьем все венчиком. Это и будет нашим соусом для запеканки. В отдельной посуде смешаем вареную курицу, две трети тертого сыра, жареные шампиньоны, помидор и картофель. Немного посолим и поперчим смесь. Смажем форму для запекания растительным маслом.

В нее выложим полученную смесь из курицы, грибов и овощей, разровняем слой лопаткой. Запекаем в духовке Накроем форму фольгой и поставим в горячую духовку на 40 минут.

Через указанное время снимем фольгу, посыплем запеканку оставшимся сыром и снова вернем в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился. Подача Готовую запеканку достанем из духовки. Дадим ей немного остыть. Через 10 минут разрежем запеканку на порции и будем подавать теплой.

Запеканка из курицы с картофелем и грибами