Лечо из помидор и перца и моркови и лука на зиму без уксуса рецепты

Сазар — 1 стак. Из перца удалить семена и промыть ещё раз, чтобы смыть все семечки. Помидоры измельчить в мясорубке, в комбайне или блендере.

Комбайн и блендер предпочтительнее. Вливаем томатную массу в кастрюлю, учитывая, что должно остаться место для перца. Ставим всё на огонь.

Рецепт приготовления лечо без уксуса

Добавляем соль и сахар. При помешивании доводим томатное пюре до кипения. Примерно 20-30 минут с открытой крышкой. Время зависит также от ширины кастрюли, чем шире, тем быстрее уваривается.

Ну, и чем дольше варите, тем гуще, но не увлекайтесь. Пока закипает и варится соус, нарежем перец. Режьте так, как вам удобно.

Лечо из помидор и перца: консервируем без уксуса

Полосочками вдоль или поперёк, размер тоже по вашему вкусу. Я режу так, чтобы удобно умещалось на вилке при поедании: Кладём перец в кипящее томатное пюре. Сначала весь перец не погрузится в жидкость, ничего страшного, потом всё осядет.

Варим лечо 30-40 минут при тихом кипении, иногда перемешивая. Минут за 10 до конца добавляем нарезанный чеснок.

Лечо (без уксуса)

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Лечо мы будем закатывать методом горячей расфасовки. Кипящее лечо раскладываем по банкам и сразу закрываем стерильными крышками. Переворачиваем баночки, чтобы проверить качество закупорки, то есть наполненные банки дополнительно стерилизовать не нужно.

Лечо из перца и помидоров без уксуса

Накрываем банки, например, одеялом, ещё на несколько часов для медленного остывания. Если вы хорошо помыли и простерилизовали банки и крышки, то лечо отлично хранится, баночки не взрываются, так как заготовка содержит томаты. Храним лечо при комнатной температуре. Хотите первыми узнавать о новых рецептах?