Оладьи на дрожжах без яиц на кислом молоке рецепт

Печем пышные оладьи на кислом молоке: лучшие рецепты

Секреты выпечки вкусных оладий на кислом молоке Оладьи на кислом молоке по традиционному рецепту Привычные домашние оладьи на кислом молоке, рецепт которых приведен ниже, получаются нежными, воздушными, слегка сладковатыми. Они порадуют замечательным вкусом и не потребуют большого количества ингредиентов. Подавать их можно с вареньем, джемом или сметаной. Яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы согреть.

Оладьи на молоке без яиц

Тщательно вымыть холодной водой, обтереть сухой салфеткой и разбить в миску для замешивания. Случайно отколовшиеся частички скорлупы нужно обязательно вынуть и выбросить. Приготовить яично-сахарную основу, добавив норму сахарного песка и соли по вкусу. Взбивать вручную при помощи специальной мутовки до появления густой пены. Влить отмеренный объем кислого молока, тщательно перемешать мутовкой до однородности. Просеять муку, воспользовавшись обычным ситом или специальной кружкой-ситом.

Смешать ее с содой и слегка перемешать. Порциями вводить мучную смесь в миску, энергично замешивая тесто. Важно разбить все комочки, иначе оладьи на кислом молоке не будут ровными, с красивой поверхностью. Тесто на оладьи на кислом молоке получается не очень густым, имеет приятный молочный цвет и кисловатый запах.

На дно сухой сковороды влить 2-3 ложки подсолнечного масла, включить средний огонь и раскалить масло. Столовой ложкой отбирать порции теста, выливать в раскаленное масло и обжаривать оладьи из кислого молока без крышки до зарумянивания. На каждый бочок уйдет минуты по три. Переворачивать металлической или деревянной лопаткой с острыми краями. Готовые пышные оладьи сложить горкой в красивую тарелку и подать с любым наполнителем.

Особенно вкусны оладьи горячими, поэтому их нужно испечь и, не мешкая, подать к столу. Оладьи на кислом молоке без яиц Необычный вариант — приготовить и предложить к столу оладьи на кислом молоке без яиц. Рецепт идеален в том случае, если среди членов семьи есть аллергики с реакцией на белок куриного яйца. Если все сделано правильно, можно испечь не менее удачные оладьи на кислом молоке — пышные и аппетитные.

Последовательность приготовления Кислое созревшее молоко заранее вынуть из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Вылить кислое молоко в миску, соединить с содой и хорошенько взбить. Если реакция с содой пойдет правильно, должна появиться густая пышная пена. Пшеничную муку просеять с помощью сита или специальной кружки, смешать с солью и сахаром.

Понемногу вводить мучную смесь в молоко, стараясь разбивать образующиеся мучные комки. Готовое тесто должно по консистенции напоминать сметану высокой жирности. Жарить на раскаленной сковороде, подливая масло к каждой партии оладий.

Такой рецепт интересен, но оладьи без яиц могут получиться плоскими и пресными, если нарушить технологию замешивания теста.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Главное — энергично взбить кислое молоко с содой, чтобы запустить процесс выделения углекислого газа. Именно его пузырьки делают тесто пышным, заставляют подниматься на жаркой сковороде. Дрожжевые оладьи на кислом молоке Оладьи на кислом молоке получаются особенно пышными, если их готовить на сухих дрожжах.

Делать тесто придется дольше, чем для традиционного варианта блюда, но зато оладьи получатся очень вкусными, пышными, хрустящими.

Оладьи на молоке без яиц