Рецепт торта прага два с половиной повара

Два с половиной повара. Открытая кухня, 71 выпуск. Выпечка

А также свой секрет, который сегодня, к счастью кулинаров, таковым уже не является. Этот легендарный десерт пережил и свою эпоху, и государство, в котором был создан. Да оно и слова такого не знало: И эти граждане, как и другие во всем мире, хотели чего-нибудь сладкого.

Обычно выбор был невелик — что досталось, то и вкусно. Но если очень-очень повезет, то в семью приходил праздник — со вкусом самого элегантного и самого шоколадного торта в мире. Однако утверждать, что связи между легендарным десертом и городом Прагой нет, было бы нечестно. Во-вторых, в 1955 году в начале своей кондитерской карьеры Владимир Гуральник стажировался у чехословацких специалистов, приезжавших для обмена опытом в Москву.

Секретные ингредиенты торта «Прага»

Правда, назвать плагиатом советский вариант все же нельзя. Из европейского рецепта Гуральник фактически взял только идею шоколадного бисквита под шоколадной глазурью, а крем и пропитка — совершенно оригинальные. Авторское право Советский вариант чешского торта моментально стал всенародным любимцем: Что обидно, автор-создатель никаких дивидендов с этого не получал.

Торт «Прага» (классический рецепт)

Тогда не существовало системы выдачи патентов на кулинарные рецепты. Ограничились тем, что оформили ГОСТ, по которому торт мог быть приготовлен на любой кондитерской фабрике.

Что, собственно, и осуществлялось на практике. Постепенно стала складываться система выдачи патентов на различные изобретения. Так что если вам удастся найти кондитерскую, где готовят этот вкусный и сложный десерт, то обязательно его попробуйте.

Торт

Чтобы приобщиться к истории и просто отведать шедевр кондитерского искусства. Так, например, в бисквит добавляли сметану и миндаль, а крем делали из сгущенного какао и сливочного масла.

Согласно другому варианту, для прослойки использовали сливочный или даже шоколадно-сливочный крем.

Рецепт торта

По третьей версии, в тесто вмешивали сгущенное молоко, а крем делали сметанным.