Рецепт спаржевой фасоли на зиму без стерилизации

Тщательно вымыть спаржевую фасоль, обрезать хвостики с обеих сторон. Разломать каждый стручок на пятисантиметровые кусочки, положить в кастрюлю.

Залить подготовленный материал кипятком из чайника, чтобы жидкость покрыла фасоль. Проварить не более минуты, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде. Подготовить тару для стерилизации — обезжирить и простерилизовать, крышки для закатки залить кипятком.

Маринованная спаржевая фасоль на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Промыть и мелко порубить ножом зелень, почистить чеснок. В горячие банки выложить большую ложку зелени, несколько чесночных зубчиков. Сверху плотно уложить кусочки спаржевой фасоли. Вскипятить, положенное по рецепту, количество воды, развести в ней соль и сахарный песок. Слить кипящий раствор с огня, влить уксус и размешать. Залить подготовленные овощи полученным горячим маринадом, немедленно закатать пропаренными крышками. Держать в кухне консервы перевернутыми и утепленными в течение суток.

Убрать на хранение в прохладное место. Необходимые ингредиенты и их пропорции: Тщательно вымыть и перебрать спаржевую фасоль, удалить хвостики.

Консервируем спаржевую фасоль на зиму по вкуснейшим рецептам

Приготовить рассол из воды, посолив ее по вкусу, закипятить. Поломать стручки на несколько частей, проварить в кипящем солевом растворе десять минут. Слить заготовку через дуршлаг или сито.

Лук очистить от сухой шелухи, накрошить полукольцами.

Консервирование спаржевой фасоли

На сковороду влить масло, разогреть, поджарить лук до золотистости. Морковь хорошенечко вымыть со щеткой, снять специальным ножом верхнюю кожицу, натереть на терке с крупными отверстиями.

Положить стружку из корнеплода в сковороду с луком и перемешать. Притушить зажарку несколько минут, выключить огонь, накрыть сковороду крышкой. Помидоры вымыть, надрезать с обратной стороны от плодоножки верхнюю кожицу крест-накрест, опустить на пару минут в кипяток. Вынуть томаты шумовкой из кипящей воды и положить в миску с ледяной водой.

Снять с помидоров кожицу, протереть их через сито или пропустить через мясорубку с самыми маленькими отверстиями. Промыть и почистить сладкий перец, порезать небольшими кусочками. Провернуть перец на той же мясорубке, что и томаты.

В широкой емкости для варки варенья смешать кусочки фасоли, зажарку, томатное пюре, молотый перец, сахар и соль. Тушить готовый салат полчаса, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы продукт не подгорел. Подготовить тару и крышки, помыв и простерилизовав их любым, доступным, способом За минуту до готовности влить уксус, перемешать.

Раскладывать салат горячим в горячие же банки, немедленно укупорить и перевернуть. Выдержать, утеплив, при комнатной температуре в течение суток. Убрать на хранение в подходящее место. Консервированная спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму Не всем по вкусу приходится столовый уксус, выступающий в качестве консерванта в большинстве домашних заготовок.

Предлагаемый рецепт позволяет обойтись без него, не подвергая риску ни себя ни домашние заготовки.