Салат с грибов и баклажанов на зиму рецепты

Перец черный — по вкусу молотый Сахар — 1 ч. Чтобы приготовить вкусную и ароматную заготовку из баклажанов с грибами за зиму возьмите грибы, баклажаны, лук, чеснок, соль, молотый перец, столовый уксус, сахар. Ополоснуть плоды в холодной воде.

Салат из баклажанов с грибами на зиму: пошагово с фото

Каждый баклажанчик завернуть в фольгу. Запекать 30-50 минут при температуре 200 градусов. Они должны стать мягче, но держать форму.

Лук очистить и промыть, нарезать крупными колечками. Я на этот раз использовала шампиньоны. Но вы можете взять любые другие грибы. Промыть грибы от грязи и пыли. Кожицу не обязательно удалять.

Салат с баклажанами и грибами

Вскипятить воду и опустить в нее грибы. Проварить 20 минут на умеренном огне. Отваренные грибы выложить на дуршлаг. Немного остудить и дать стечь воде. Небольшое количество масла налить в сковороду. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

Грибы переложить в отдельную посуду. В удобную посуду добавить обжаренные грибы, лук, кусочки баклажанов, нарезанный колечками или брусочками чеснок, соль, молотый перец, столовый уксус, сахар.

Все специи добавлять, ориентируясь на свой вкус. Перед расфасовкой простерилизовать банки с крышками.

Баклажаны с грибами на зиму

В чистые банки плотно уложить баклажаны с грибами. Простерилизовать банки с баклажановой смесью 60 минут после закипания.