Голубцы рецепт со сметаной и томатной пастой

Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом — рецепт с фото и видео

Откиньте рис на сито и слегка остудите. Мясо нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. При желании лук можно обжарить на оливковом масле. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, солью и перцем и хорошо перемешайте. Шаг 2 Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5—7 мин.

Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.

Голубцы в томатном соусе

Шаг 3 Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикрепрялся к кочерыжке — он должен быть везде одинаковой толщины.

Положите в центр листа 1—2 ст. Шаг 4 Для соуса очистите лук и мелко нарежьте. В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком и готовьте еще 3—5 мин. Шаг 5 Положите голубцы в кастрюлю и залейте бульоном или водой, чтобы жидкость только прикрывала их. Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 50—60 мин.

Шаг 6 На сухой сковороде обжарьте муку до светло-коричневого цвета, добавьте сметану и варите 10 мин. Выложите голубцы на блюдо и сохраняйте в тепле. Перелейте сметану с мукой в кастрюлю к соусу и, помешивая, доведите до кипения. Мелко нарежьте укроп и добавьте в соус, приправьте солью и перцем.

Голубцы со сметанно-томатным соусом

Полейте голубцы соусом и подавайте. Снять мягкие верхние листья и готовить еще 3 мин.

Голубцы в томатно-сметанном соусе рецепт с фото