Заготовки на зиму из фруктов лучшие рецепты

Рецепты оригинальных фруктовых заготовок на зиму

Небольшие спелые и крепкие персики уложить в простерилизованные банки и уплотнить легким постукиванием дном банки о стол. Как правильно приготовить сироп Сироп готовят из расчета 400 мл на литровую банку. Воду нагревают, добавляют сахар, продолжают нагревать до полного растворения сахара и в конце доводят до кипения. Горячий сироп процеживают и заливают в банки по плечики, после чего банки ставят стерилизовать. Например, арбузы могут оказаться незрелыми или не очень вкусными, ну не выбрасывать же их?

Порезать мякоть на небольшие кусочки, положить их в кастрюлю, засыпать сахарной пудрой и проварить на медленном огне четверть часа. Далее добавить сок лимона и ваниль корицу и варить еще 15-25 минут, в зависимости от того насколько арбуз зрелый: В конце разлить горячее варенье в нехолодные банки и закрыть "плотными" крышками.

Заготовки из фруктов

Варенье из винограда Мало кого удивишь вареньем из малины или вишни, а вот варенье из даров Диониса может оказаться хитом зимних посиделок: Из воды и сахара приготовить густой сироп и охладить его. Положить в сироп ягоды и на самом слабом огне варить 20-25 минут. Важно, чтобы при этом сироп нагревался медленно. В конце огонь увеличить до среднего, через пару минут — до сильного.

За минуту до готовности добавить лимонную кислоту. Закрывать также можно "плотными" крышками. Правила вареньеделов Плоды для варенья отбирают одной и той же величины и одной степени зрелости.

Рецепты моей бабушки

Варка происходит на малом огне, иначе плоды всплывут и будут неравномерно пропитаны сиропом. В процессе варки обязательно удаляют образовавшуюся пену. Общая продолжительность варки не может быть дольше 30-40 минут.

Одновременно готовят максимум 2 кг плодов или ягод. Готовность варенья обычно определяют так: Готовое варенье разливают в некрупные емкости, так как зимой в открытых банках оно долго не хранится. Хорошо сваренное варенье спокойно стоит в тепле и хранится годами, не теряя полезных качеств, вкуса и аромата плодов, из которых создано.

Конфитюр в итоге ничуть не хуже варенья, просто плоды в нем разварены, и он напоминает очень густой джем. Его удобно намазывать на бутерброды или использовать в качестве глазури к тортам. У груш обрезать плодоножки, избавиться от семенных камер и порезать. Апельсины очистить от шкурок и пленок, очищенные дольки разрезать пополам.

Заготовка-консервация фруктов, ягод, овощей без сахара, соли, уксуса и воды.

Положить фрукты в посудину, в которой они будут вариться, засыпать сахарным песком. Так они должны постоять минимум 12 часов, в течение которых выделится сок.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и томить пока сахар полностью не растворится. Если сока оказалось слишком мало и существует угроза подгорания, можно добавить воду из расчета 100 мл на 1 кг плодов. Примерно через час снять посудину с огня, а на другой день поварить еще 20 минут. Горячий конфитюр разложить по стерильным банкам и закрыть завинчивающимися крышками. Как стерилизовать консервацию Налить воду в большой кастрюлю, на дно которой положить деревянную решетку или полотенце.

Воды должно быть столько, чтобы она покрывала плечики банок, то есть была пару сантиметров ниже горлышка. Температура жидкости в кастрюле должна соответствовать температуре содержимого банок, чем оно горячее, тем горячее вода.

Кастрюлю поставить на сильный огонь, накрыть крышкой и быстро довести воду до кипения, которое не должно быть бурным.

Заготовки из фруктов и ягод на зиму - простые и вкусные домашние репты с пошаговыми фото

Время стерилизации отсчитывать от момента начала закипания. По окончанию банки осторожно вынуть, немедленно закатать или закрыть "плотными" крышками и поставить вверх дном. Этот вид консервов необходим детям и, конечно, тем, кто не хочет набирать вес. На банку емкостью 1 л необходимо 700-800 г слив. Сливы сортируют, очищают от плодоножек, моют, разрезают, удаляют косточки, укладывают половинками в банки и заливают кипяченой водой.

Консервирование фруктов и ягод в собственном соку

Зимой останется открыть банку, добавить сахар или мед и съесть яблоки или использовать их как начинку для пирогов и шарлоток. Вырезать у яблок серединки и поврежденные части, натереть на крупной терке или в комбайне и слегка отжать. Положить "фарш" в банки с завинчивающимися крышками, уплотнить сверху, прикрыть крышками и пастеризовать 30-40 минут. По окончанию сразу закрутить крышки.